RESTAURANTE AREQUIPEÑO EN CERRO COLORADO

Es un plato típico de la gastronomía peruana de origen andino que se caracteriza por una textura muy crocante de la piel y carne muy suave. Consta de un cuy entero y frito en abundante aceite que se acompaña con papas sancochadas y ensalada criolla (cebolla, tomate y perejil), además de maíz cusqueño sancochado (mote). De cortesía, servimos una copa de anisado (anís Najar)

Plato típico de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, un fruto muy picante, pero cuyo sabor se vuelve más dulce con la preparación. Se rellena con carne molida, aceitunas, zanahoria y alverjitas. Después, se recubre con queso y se dora al horno.

Va acompañado con el tradicional pastel de papa, cuya preparación emplea láminas de este tubérculo intercaladas con queso fresco, leche y anís.

Elaborado a base de lomos de cordero, con chuño (papa deshidratada a 4500 msnm) yuca, papa blanca y arroz.

Trozos de pechuga de pollo crocante + papas fritas + arroz blanco.

Costillar de chancho acompañado con papa blanca sancochada, sarza criolla (tomate, cebolla y perejil) y maíz tostado.

Doble

02 rocotos rellenos, 02 pedazos de costillar de chancho y pastel de papa

Pechuga de pollo apanado acompañado de papas fritas y arroz blanco.

Papa sancochada, tomate picado y rocoto en rodajas, sazonado con vinagre y aceite.

Asimismo, le ofrecemos guarniciones y acompañamientos para complementar sus comidas:

• Porción de mote.
• Ensalada criolla.
• Porción de arroz.
• Porción de papa.

Lo esperamos en Cerro Colorado.